Le Salmonella monophasique nécessite une stratégie de vaccination complète
La prévention de la maladie en termes de santé et de rendement des porcs est une pratique adoptée à grande échelle dans l’industrie de la production porcine, mais elle peut également jouer un rôle pour assurer la sécurité alimentaire. De nos jours, avec la pression croissante et la réglementation gouvernementale visant à réduire la présence de Salmonella dans les usines de transformation, le contrôle de la bactérie au niveau de la ferme devient de plus en plus important pour les producteurs.
Le Salmonella monophasique I 4,[5], 12-i:-, un variant du sérotype Salmonella Typhimurium, s’est révélé être, au cours des dernières années, le sérotype Salmonella prédominant isolé de cas cliniques dans la population porcine aux États-Unis et au Canada, et est devenu le sérotype Salmonella multirésistant le plus fréquent affectant les humains aux États-Unis1,2,3. Une infection peut causer une maladie clinique chez les porcs tout en posant un risque de santé publique à titre de pathogène d’origine alimentaire4.
Étant donné les nouvelles normes de rendement proposées par le USDA Food Safety and Inspection Service relativement à Salmonella chez les porcs5, il y a de plus en plus de pression auprès des producteurs pour prioriser les stratégies visant à réduire la bactérie Salmonella dans leurs troupeaux, plus spécifiquement en ce qui concerne la colonisation, l’excrétion et la transmission du pathogène.
Boehringer Ingelheim se consacre à la recherche et à l’innovation pour que leurs produits puissent continuer à être en mesure de lutter contre les menaces émergentes et en constante évolution. Enterisol Salmonella T/C® est le premier et le seul vaccin vivant avirulent à prise orale qui contient à la fois les souches Salmonella Typhimurium et Salmonella Choleraesuis. Jusqu’à récemment, il n’y avait aucun vaccin commercial offrant une protection éprouvée contre le Salmonella monophasique, mais une recherche récente a démontré que le vaccin Enterisol Salmonella T/C® conférait une protection contre le Salmonella monophasique telle que mesurée par les signes cliniques, les lésions intestinales et l'amélioration du gain de poids quotidien moyen6. Il s’agit du premier et le seul vaccin commercialisé au Canada pour lequel cette protection a été démontrée.
Une nouvelle étude qui a examiné si le vaccin Enterisol Salmonella T/C® conférait une protection contre le variant monophasique telle que mesurée par la colonisation dans les ganglions lymphatiques et l’excrétion fécale continue de démontrer l’efficacité du vaccin contre ce prévalent sérovar. Ces nouvelles données spécifiques à la colonisation dans les ganglions lymphatiques sont significatives, puisque ces derniers peuvent se retrouver dans les produits de porc broyés7. Puisque les ganglions lymphatiques peuvent contenir Salmonella et se retrouver dans le produit de porc final, des stratégies de contrôle avant l’abattage sont particulièrement importantes.
Selon Fernando Leite, DMV, PhD, et chef technique pour les maladies entériques chez Boehringer Ingelheim Animal Health USA Inc., « nous avons déjà démontré les bienfaits du vaccin contre une provocation par Salmonella monophasique en termes de santé et de rendement, mais nous avons estimé qu’il était nécessaire d’examiner de plus près la colonisation dans les ganglions lymphatiques et l’excrétion, puisqu’il s’agit de paramètres importants qui influencent le contrôle de ce pathogène ».
Une étude à l’aveugle, contrôlée et randomisée a évalué 60 porcs répartis dans trois groupes de traitement différents : 1) non vaccinés, et non provoqués; 2) non vaccinés, provoqués; et 3) porcs vaccinés avec Enterisol Salmonella T/C® et provoqués. Les porcs ont été provoqués avec le Salmonella monophasique quatre semaines après la vaccination à l’âge de 7 semaines environ. Des échantillons fécaux ont été obtenus pendant 14 jours après l’infection. Tous les porcs ont ensuite été euthanasiés et les ganglions iléo-cæcaux (GIC) ont été prélevés pour la culture et la quantification de Salmonella.
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont démontré que la vaccination par Enterisol Salmonella T/C® peut significativement réduire la colonisation dans les ganglions lymphatiques et l’excrétion de Salmonella monophasique chez les porcs et ce, comparativement aux porcs provoqués et non vaccinés. Le taux moyen de Salmonella dans les GIC des porcs vaccinés était significativement réduit (1,32 log10 UFC/gramme), comparativement aux porcs provoqués et non vaccinés (2,5 log10 UFC/gramme). Ce résultat indique une réduction significative du niveau de colonisation ainsi que du nombre de porcs colonisés par Salmonella dans le groupe vacciné (p<0,05). Enfin, une réduction significative de l’excrétion dans le groupe vacciné a été observée 3 jours après l’infection et à chaque point subséquent dans le temps, suivant la provocation. Quatorze jours après l’infection, les porcs vaccinés par Enterisol Salmonella T/C® présentaient une diminution significative 100 fois plus prononcée (p<0,05) du taux moyen d’excrétion (1,4 log10 UFC/gramme) comparativement aux porcs provoqués et non vaccinés (3,5 log10 UFC/gramme)8.
Pour obtenir plus d'information, communiquez avec votre représentant de Boehringer Ingelheim.
Références
1. Naberhaus SA, Krull AC, Brader LK, et. al., Emergence of Salmonella enterica serovar 4,[5], 12-i:- as the primary serovar identified from swine clinical samples and development of a multiplex real-time PCR for improved Salmonella serovar-level identification. J Vet Diagn Invest 2019;31(6):818–827.
2. Trachsel JM, Bearson BL, Brunelle BW, Bearson SMD. Relationship and distribution of Salmonella enterica serovar I 4,[5],12:i:- strain sequences in the NCBI Pathogen Detection database. BMC Genomics2022;6;23(1):268. doi: 10.1186/s12864-022-08458-z.
3. RAIZO (Réseau d’Alerte et d’Information Zoosanitaire du Québec), données de 2021.
4. Shippy DC, Bearson BL, Holman DB, et al., Porcine response to a multi-drug-resistant Salmonella enterica serovar I 4,[5],12:i:- outbreak isolate. Foodborne Pathog Dis 2018;15(5):253-261.
5. USDA FSIS. Changes to the Salmonella verification testing program: Proposed Performance Standards for Salmonella in Raw Comminuted Pork and Intact or Non-Intact Pork Cuts and Related Agency Verification Procedures. https://www.fsis.usda.gov/policy/federal-register-rulemaking/federal-register-notices/changes-salmonella-verification-0. Consulté le 22 juillet 2022.
6. Leite F, Arruda P, Jordan D, Bearson S. An evaluation of Enterisol Salmonella T/C® vaccine in conferring protection against Salmonella enterica serovar I 4,[5],12:i:-. Allen D. Leman Swine Conf 2021.
7. Miller M, Maher JM, Wiseman B, Gragg SE. Salmonella is present in multiple lymph nodes of market hog carcasses at slaughter. Food Protect Trends 2022;42(2):100–106
8. Leite F, Arruda P, Jordan D, Bearson S. Evaluation of the effect of Enterisol Salmonella T/C® on the shedding and lymph node colonization of multi-drug- resistant monophasic Salmonella enterica serovar 4,[5],12:i:-. Allen D. Leman Swine Conf 2022.
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